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这个季节买海鲜,一定要避开这4种海鲜
日期:2019-09-12 11:04 作者: 来源:食品科技网
 
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  对于那些生活在沿海城市的朋友们来说,海鲜可以说是他们的餐桌上必不可少的一道美食。而且这些年,大家对于高档海鲜的热情也比较高涨,因为普通的海鲜已经满足不了大家的胃口。都觉得,那些价格昂贵的更能让他们满意。但是很多人在买海鲜的时候经常被套路,会多花很多钱。

  1、绑绳子的螃蟹 

  通常我们都会发现像一些大闸蟹都会用绳子捆绑起来。现在正是吃螃蟹的季节,很多人都会去买一些螃蟹来吃的,但是如果是碰到那些绑了很多绳子的螃蟹,就算价格再便宜也不要买了,因为这些螃蟹都是靠绳子来增加重量的,很可能就是一斤螃蟹深度的重量就已经有6两了。而且这些绳子里面还都有水,真的是非常坑呀。

  2、套袋子的海鲜 

  我们买鱼的时候,很多人都发现那些鱼贩子通常都是直接把鱼抓上,直接套进袋子里,等到我们回家打开袋子的时候却发现有半袋子的水。仔细想想买了一条鱼半斤都是水,这套路真是绝了。

  3、注水的鲍鱼 

  的价格非常的高,而且非常的名贵,就像是在深海里面的鲍鱼,都非常喜欢喝水,所以说像是他的身体里面的盐水慢慢变低的时候,也都是会有喝水这样的一个现象,而这样的一些商家呢,他们也都是有时候会给鲍鱼也都是注射入一些的水,也都是让他有一定的分量,可是当你在买回家以后呢,鲍鱼把这样的一些水分慢慢蒸发完以后呢,也都是会让你觉得鲍鱼的重量也都是清了特别的多。

  4、冰冻海鲜 

  卖海鲜的时候经常会附赠很多的冰,通常的比例为2:1。尤其是超市中所卖的海鲜,因为不完全是活的,大多数都是被冰块所包裹的,这些海鲜的冰含量很多。等到买回家的时候,却发现基本上海鲜所剩无几,那些冰占了很大的重量,我们也花了不少的冤枉钱。所以在下次买海鲜的时候,尽量买那些活着的海鲜。冰冻的海鲜最好不要买,因为性价比实在太低了。

  花蛤等贝类 

  看养的水,一般卖家都会放在水里养,如果水是浑浊污泥很多的,是不新鲜的,而如果水是很清澈的,一般会比较新鲜。

  看个头,个头大得一般肉比较厚有嚼劲,个头小的里面杂质比较少,适合不喜欢太腥口味的人吃。

  选花蛤的时候一定要一个一个自己慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手去碰一下就可以收回去的那种。

  螃蟹等蟹类 

  看公母,有的喜欢吃膏那就得吃母的,而有的喜欢鲜甜的蟹肉就选公的,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的一个方法。

  看其蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚。

  看腿部的绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反正则体弱无肉。

  其生命活力,可以将其翻过来,如果能迅速的翻身说明其非常健康,而如果不能翻身说明生命不久矣。

  掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了,特别是大闸蟹是按个卖的,要细致挑选。

  虾 

  看养在水里的活虾,用器皿去捞它时,游的越快的肯定越强健越越新鲜了。

  看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的。

  静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸。

  看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了。

  闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,要分清楚了。

  黄花鱼等鱼类 

  看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鲜的一般眼膜有血丝,眼珠不突出。

  摸鱼身,没有不明粘液且鱼鳞不易脱落的说明是新鲜的。

  看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的。

  挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的。

  闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。

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